۱۰ فایده روغن کنجد
۱۰ فایده روغن کنجد
ویژگی های غذایی گیاه کنجد باعث الهام بخشیدن برخی از روغن های آن به عنوان “ملکه دانه های روغنی” (1 منبع معتبر) شده است.
متعلق به خانواده Pedaliaceae ، گروهی از گیاهان برای بذرهای خوراکی خود برداشت می شود ، نام علمی آن Sesamum indicum است.
روغن کنجد از دانه های کنجد خام ، فشرده تهیه می شود و دارای کاربردهای آشپزی ، دارویی و آرایشی است (1 منبع معتبر).
1. سرشار از آنتی اکسیدان است
روغن کنجد حاوی کنجد و سزامینول ، دو آنتی اکسیدان است که ممکن است اثرات شدیدی بر سلامتی شما بگذارد
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که به کاهش آسیب سلول ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند.
تجمع رادیکال های آزاد در سلول های شما ممکن است منجر به التهاب و بیماری شود.
یک مطالعه یک ماهه بر روی موش ها نشان داد که مصرف مکمل های روغن کنجد از آسیب سلول های قلبی محافظت می کند .
در همان مطالعه ، فعالیت آنتی اکسیدانی در موشهایی که روزانه حدود 2 یا 5 میلی لیتر روغن کنجد در هر پوند
(5 یا 10 میلی لیتر در هر کیلوگرم) از وزن بدن دریافت می کردند ، افزایش یافت.
روغن کنجد در صورت استفاده موضعی ممکن است اثرات مشابهی داشته باشد. یک مطالعه بر روی موش ها
نشان داد که ممکن است با مهار ترکیباتی مانند گزانتین اکسیداز و اکسید نیتریک ، که رادیکال های آزاد تولید می کنند ، آسیب سلول را کاهش دهد
خلاصه
2. دارای خواص ضد التهابی قوی است
التهاب مزمن می تواند مضر باشد و منجر به بیماری شود ، به همین دلیل محدود کردن آن تا حد ممکن مهم است .
داروی سنتی تایوانی مدت زیادی است که روغن کنجد را به دلیل خواص ضد التهابی استفاده می کند و از آن برای درمان التهاب مفاصل ، دندان درد و خراش استفاده می کند.
اخیراً ، مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشان داده است که روغن کنجد می تواند التهاب را کاهش دهد ، که ممکن است یکی از مزایای اصلی آن برای سلامتی باشد.
به عنوان مثال ، مطالعات لوله آزمایش نشان داده است که روغن کنجد مارکرهای التهابی مانند تولید اکسید نیتریک را کاهش می دهد.
با این حال ، مطالعات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.
خلاصه
مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشان می دهد که روغن کنجد ممکن است التهاب را کاهش دهد.
با این حال ، مطالعات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.
3. برای قلب شما خوب است
یک تحقیق کاملاً ثابت نشان می دهد که یک رژیم غذایی غنی از چربی های اشباع نشده برای سلامت قلب مفید است .
روغن کنجد 82٪ اسیدهای چرب اشباع نشده (11 منبع معتبر) را تشکیل می دهد.
به ویژه ، غنی از اسیدهای چرب امگا 6 است. اسیدهای چرب امگا -6 نوعی چربی اشباع نشده چند
منظوره است که برای رژیم غذایی شما ضروری است و نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های قلبی دارد.
تحقیقات انجام شده روی موش های صحرایی نشان می دهد که روغن کنجد می تواند به جلوگیری از
بیماری های قلبی کمک کند و حتی رشد پلاک را در رگ های شما کند کند
در حقیقت ، ممکن است سطح کلسترول شما را در صورت استفاده به جای روغن های پر چربی اشباع کاهش دهد.
یک مطالعه یک ماهه روی 48 بزرگسال نشان داد کسانی که 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) روغن کنجد مصرف می کنند ،
در مقایسه با کسانی که روغن زیتون مصرف می کنند ، کاهش بیشتری در کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیریدها دارند.
خلاصه
روغن کنجد یک روغن سالم و غنی از چربی های اشباع نشده است که ممکن است عوامل خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد.
4- ممکن است به کنترل قند خون کمک کند
روغن کنجد ممکن است از تنظیم قند خون سالم ، که به ویژه برای افراد دیابتی بسیار مهم است ، پشتیبانی کند.
یک مطالعه نشان داد که قرار دادن موشهای صحرایی مبتلا به دیابت در رژیم غذایی 6٪ روغن کنجد به مدت 42
روز منجر به کاهش قابل توجه قند خون در مقایسه با موشهایی که از روغن تغذیه نشده بودند (14 منبع معتمد).
روغن کنجد حتی ممکن است در تنظیم طولانی مدت قند خون نقش داشته باشد.
یک مطالعه بر روی 46 بزرگسال مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که مصرف روغن کنجد به مدت 90 روز
به طور قابل توجهی قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c (HbA1c) را کاهش می دهد ، در مقایسه با گروه دارونما. سطح HbA1c شاخصی برای کنترل طولانی مدت قند خون است.
خلاصه
مصرف روغن کنجد ممکن است به تنظیم سطح قند خون کمک کند ، به ویژه برای کسانی که دیابت دارند.
5. ممکن است به درمان آرتروز کمک کند
آرتروز تقریباً 15٪ از مردم را تحت تأثیر قرار می دهد و علت شایع درد مفاصل است .
چندین مطالعه مربوط به جوندگان ، روغن کنجد را با بهبود در آرتروز مرتبط کرده است .
در یک مطالعه 28 روزه ، محققان روغن را با دوزهای روزانه 0.5 میلی لیتر در هر پوند (1 میلی لیتر در هر کیلوگرم) از وزن بدن
به موش ها دادند. موش ها نشانگرهای استرس اکسیداتیو و علائم آرتروز را کاهش می دهند ، مانند pai مفصل
n
اگرچه مطالعات حیوانی نشان داده است که روغن کنجد می تواند آرتروز را تسکین دهد ، اما تحقیقات در مورد انسان مورد نیاز است.
خلاصه
روغن کنجد ممکن است علائم آرتروز را بهبود بخشد ، اما تحقیقات در حال حاضر به مطالعات حیوانی محدود می شود.
6. ممکن است به بهبود زخم ها و سوختگی ها کمک کند
در حالی که روغن کنجد می تواند به دلیل مزایای سلامتی آن مصرف شود ، همچنین می تواند به صورت موضعی برای زخم ها و سوختگی ها استفاده شود.
ازن گاز طبیعی است که می تواند از نظر پزشکی استفاده شود. کاربرد بالینی آن به سال 1914 برمی گردد که برای درمان
عفونت ها در طول جنگ جهانی اول استفاده شد. روغنهایی که ازن به آنها اضافه شده است – معروف به
روغنهای ازن – به صورت موضعی برای درمان بیماری های مختلف پوست استفاده می شود
در یک مطالعه موش صحرایی ، درمان موضعی با روغن کنجد ازن دار با سطوح بالاتر کلاژن
در بافت زخم ارتباط داشت. کلاژن یک پروتئین ساختاری است که برای ترمیم زخم لازم است
مطالعات دیگر نشان داده است که درمان موضعی با روغن کنجد باعث کاهش سوختگی و بهبود زخم
در موش ها می شود ، اگرچه تحقیقات انسانی در این زمینه کم است .
احتمالاً توانایی روغن در بهبود زخم ها و سوختگی ها به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن است.
خلاصه
روغن کنجد یک محصول طبیعی است که ممکن است به بهبود زخم و سوختگی کمک کند.
با این حال ، تحقیقات محدود به مطالعات جوندگان است و تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.
7. ممکن است در برابر اشعه UV محافظت کند
برخی تحقیقات نشان می دهد که روغن کنجد ممکن است از آسیب اشعه ماورا بنفش محافظت کند ،
که می تواند به پوست شما آسیب برساند. این اثر احتمالاً به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی بالای آن است.
در حقیقت ، این توانایی مقاومت در برابر 30 درصد اشعه ماورا بنفش را دارد ، در حالی که بسیاری از روغن های
دیگر مانند روغن نارگیل ، بادام زمینی و زیتون فقط می توانند در برابر 20 درصد مقاومت کنند .
چندین منبع ادعا می کنند که روغن کنجد می تواند ضد آفتاب طبیعی خوبی باشد و دارای SPF طبیعی است.
با این حال ، تحقیقات محدودی در مورد اثربخشی آن برای محافظت در برابر اشعه شدید خورشید وجود دارد ، بنابراین بهتر است از ضد آفتاب استفاده کنید.
خلاصه
در حالی که روغن کنجد ممکن است توانایی دفع اشعه ماورا بنفش را داشته باشد ،
اما شواهد محدودی برای اثبات اثر آن وجود دارد. هنوز هم بهتر است از ضد آفتاب استفاده کنید.
8-10. سایر مزایای بالقوه
اگرچه تحقیقات محدود است ، برخی شواهد نشان می دهد که روغن کنجد می تواند مزایای زیر را داشته باشد:
ممکن است کیفیت خواب را بهبود بخشد. یک مطالعه نشان داد که چکیدن روغن کنجد بر روی پیشانی 20 شرکت
کننده در طی هفت جلسه 30 دقیقه ای در طی یک دوره 2 هفته ، کیفیت خواب و کیفیت زندگی را بهبود می بخشد ، در مقایسه با درمان دارونما
استفاده موضعی ممکن است درد را تسکین دهد. برخی مطالعات نشان داده اند که ماساژ با روغن کنجد می تواند به کاهش درد دست و پا کمک کند .
ممکن است سلامت مو را بهبود بخشد. ترکیبات موجود در این روغن ممکن است درخشندگی و قدرت مو را افزایش دهد.
یک مطالعه هشت هفته ای نشان داد که مصرف مکمل های متشکل از کنجد و ویتامین E روزانه باعث تقویت قدرت و درخشندگی مو می شود.
خلاصه
اگرچه تحقیقات گسترده تری لازم است ، اما روغن کنجد می تواند خواب را بهبود بخشد ،
سلامت مو را تقویت کند و در صورت استفاده موضعی ، درد را تسکین دهد.
روش های آسان افزودن آن به رژیم غذایی شما
روغن کنجد طعم خوشمزه و مغذی به طیف گسترده ای از غذاها اضافه می کند. این یک ماده محبوب در غذاهای آسیایی و خاورمیانه است.
انواع مختلفی از این روغن وجود دارد که هر کدام طعم و عطر کمی متفاوتی را ارائه می دهند.
کنجد تصفیه نشده ، سبک است ، طعم مغزیزی دارد و بهتر است هنگام طبخ با حرارت کم تا متوسط استفاده شود.
روغن کنجد تصفیه شده که فرآوری بیشتری دارد ، عطر و طعم خنثی دارد و برای سرخ شدن عمیق یا همزن بهترین است.
روغن کنجد برشته دارای رنگ قهوه ای عمیق و عطر و طعم ظریفی است که باعث می شود بیشتر مناسب پانسمان و ماریناد باشد.
در اینجا غذاهای ساده ای وجود دارد که می توانید در آنها روغن کنجد را به رژیم غذایی خود اضافه کنید:
سیب زمینی سرخ کرده هم بزنید
رشته فرنگی کنجدی
ماریناد گوشت یا ماهی
شراب شراب
سس یا دیپ
به احتمال زیاد می توانید روغن کنجد را در فروشگاه های محلی خود پیدا کنید یا آن را به صورت آنلاین خریداری کنید.
خلاصه
بسیاری از دستور العمل ها روغن کنجد را درخواست می کنند و انواع مختلف این روغن را می توان برای نیازهای مختلف پخت و پز استفاده کرد.
حرف آخر
روغن کنجد یک چربی خوشمزه و سالم برای افزودن به رژیم غذایی شما است.
به لطف محتوای آنتی اکسیدان و خواص ضد التهابی ، ممکن است برای قلب ، مفاصل ، پوست
، مو و موارد دیگر مفید باشد. با این حال ، تحقیقات بیشتری در مورد انسان برای بررسی این اثرات بالقوه لازم است.
شما می توانید با افزودن روغن کنجد به دستور العمل ها و مصرف آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل ، از مزایای احتمالی آن بهره مند شوید.
