۱۲ خاصیت انگور برای سلامتی

۱۲ خاصیت انگور برای سلامتی

انگور از هزاران سال قبل زیر کشت رفته و توسط چندین تمدن باستان
مورد احترام قرار گرفته است زیرا از آن در تولید شراب استفاده می شود.
انگور انواع مختلفی دارد از جمله سبز ، قرمز ، سیاه ، زرد و صورتی. آنها
به صورت خوشه ای رشد می کنند و در انواع دانه دار و بدون دانه وجود دارند.
انگور در مناطق معتدل در سراسر جهان از جمله جنوب اروپا ، آفریقا ، استرالیا و
آمریکای شمالی و جنوبی کاشته می شود. اکثر انگورهای کاشته شده در ایالات متحده از کالیفرنیا هستند.
انگور به دلیل داشتن مواد مغذی و آنتی اکسیدانی فراوان ، فواید زیادی برای سلامتی دارد.
در اینجا 12 فواید برتر مصرف انگور برای سلامتی آورده شده است.

1. همراه با مواد مغذی ، به ویژه ویتامین های C و K

انگور دارای چندین ماده مغذی مهم است.
یک فنجان (151 گرم) انگور قرمز یا سبز حاوی مواد مغذی زیر است (1):
کالری: 104
کربوهیدرات: 27.3 گرم
پروتئین: 1.1 گرم
چربی: 0.2 گرم
فیبر: 1.4 گرم
ویتامین C: 27٪ میزان مصرف روزانه مرجع (RDI)
ویتامین K: 28٪ از RDI
تیامین: 7٪ از RDI
ریبوفلاوین: 6٪ از RDI
ویتامین B6: 6٪ از RDI
پتاسیم: 8٪ از RDI
مس: 10٪ از RDI
منگنز: 5٪ از RDI
یک فنجان (151 گرم) انگور بیش از یک چهارم RDI ویتامین K ، یک ویتامین محلول
در چربی برای لخته شدن خون و استخوان های سالم را تأمین می کند
آنها همچنین منبع خوبی از ویتامین C ، یک ماده مغذی ضروری و آنتی اکسیدان
قوی لازم برای سلامت بافت پیوندی هستند

خلاصه

انگور حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است ، از جمله بیش از یک چهارم RDI ویتامین C و K.

2. محتوای آنتی اکسیدانی زیاد ممکن است از بروز بیماری های مزمن جلوگیری کند

آنتی اکسیدان ها به عنوان مثال ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می شوند.
آنها به ترمیم آسیب سلولهای شما در اثر رادیکال های آزاد ، مولکول های مضر که باعث استرس اکسیداتیو می شوند ، کمک می کنند.
استرس اکسیداتیو با چندین بیماری مزمن از جمله دیابت ، سرطان و بیماری های قلبی همراه است.
انگور دارای تعداد زیادی ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی است. در حقیقت ، بیش از 1600 ترکیبات
گیاهی مفید در این میوه شناسایی شده است.
بیشترین غلظت آنتی اکسیدان ها در پوست و دانه ها وجود دارد. به همین دلیل ، بیشتر تحقیقات
در مورد انگور با استفاده از عصاره های دانه ای یا پوستی انجام شده است.
انگور قرمز به دلیل آنتوسیانینهایی که به آنها رنگ می دهد ، تعداد بیشتری آنتی اکسیدان دارد .
آنتی اکسیدان های موجود در انگور حتی پس از تخمیر نیز باقی می مانند ، به همین دلیل شراب قرمز نیز در این ترکیبات زیاد است (منبع 8).
یکی از آنتی اکسیدان های موجود در این میوه رسوراترول است که به عنوان پلی فنول طبقه بندی می شود.
مطالعات زیادی در مورد فواید آن انجام شده است ، که نشان می دهد رسوراترول در برابر بیماری های قلبی
محافظت می کند ، قند خون را کاهش می دهد و از توسعه سرطان محافظت می کند (منبع 9).
انگور همچنین حاوی ویتامین C ، بتاکاروتن ، کوئرستین ، لوتئین ، لیکوپن و اسید الاژیک است
که آنتی اکسیدان های قدرتمندی نیز هستند (6 منبع معتبر).

خلاصه

انگور سرشار از آنتی اکسیدان ، ترکیبات گیاهی مفیدی است که ممکن است
در برابر بیماری های مزمن سلامتی مانند دیابت ، سرطان و بیماری های قلبی محافظت کند.

3. ترکیبات گیاهی ممکن است در برابر انواع خاصی از سرطان محافظت کند

انگور حاوی مقادیر بالایی از ترکیبات گیاهی مفید است که ممکن است به
محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان کمک کند (6 منبع معتبر).
رسوراترول ، یکی از ترکیبات موجود در این میوه ، از نظر پیشگیری و درمان سرطان بخوبی مطالعه شده است.
نشان داده شده است که با کاهش التهاب ، نقش یک آنتی اکسیدان و جلوگیری از رشد و گسترش
سلولهای سرطانی در بدن در برابر سرطان محافظت می کند (منبع 10).
با این حال ، ترکیب بی نظیر ترکیبات گیاهی موجود در انگور ممکن است مسئول مزایای ضد سرطانی آنها باشد.
علاوه بر رسوراترول ، انگور همچنین حاوی کوئرستین ، آنتوسیانین و کاتچین است –
همه اینها ممکن است اثرات مفیدی علیه سرطان داشته باشند
نشان داده شده است که عصاره های انگور از رشد و گسترش سلول های سرطانی روده
بزرگ انسان در مطالعات لوله آزمایش جلوگیری می کند
علاوه بر این ، یک مطالعه در 30 فرد بالای 50 سال نشان داد که خوردن 1 پوند (450 گرم) انگور در روز به مدت
دو هفته باعث کاهش نشانگرهای خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می شود (14 منبع معتبر).
مطالعات همچنین نشان داده است که عصاره انگور از رشد و گسترش سلولهای سرطانی پستان ،
چه در مدل های آزمایشگاهی و موش ، جلوگیری می کند
در حالی که مطالعات در مورد انگور و سرطان در انسان محدود است ، یک رژیم غذایی حاوی غذاهای
غنی از آنتی اکسیدان مانند انگور با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است
خلاصه
انگور حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی مفید مانند رسوراترول است که ممکن است در
برابر انواع مختلف سرطان از جمله سرطان روده بزرگ و سرطان پستان محافظت کند.

4. برای سلامتی قلب از راه های مختلف تأثیرگذار مفید است

دلایل مختلفی وجود دارد که خوردن انگور برای قلب شما مفید است.
ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند
یک فنجان (151 گرم)
انگور حاوی 288 میلی گرم پتاسیم است که 6٪ RDI است (1).
این ماده معدنی برای حفظ سطح فشار خون لازم است.
مصرف کم پتاسیم با افزایش خطر فشار خون بالا ، بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است
یک مطالعه بر روی 12267 بزرگسال نشان داد افرادی که مقادیر بالاتری پتاسیم در رابطه با سدیم مصرف می کنند
، در مقایسه با افرادی که پتاسیم کمتری مصرف می کنند ، احتمال مرگ در اثر بیماری های قلبی کمتر است

ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند

ترکیبات موجود در انگور با کاهش جذب کلسترول به محافظت در برابر سطح کلسترول بالا کمک می کنند
در یک مطالعه در 69 نفر با کلسترول بالا ، خوردن سه فنجان (500 گرم) انگور قرمز در روز به مدت
هشت هفته نشان داد که کلسترول LDL کل و “بد” را کاهش می دهد. انگور سفید تأثیر یکسانی نداشت
علاوه بر این ، رژیم های غذایی حاوی رسوراترول ، مانند رژیم مدیترانه ای ،
نشان می دهد که سطح کلسترول را نیز کاهش می دهد

خلاصه

ترکیبات موجود در انگور و شراب قرمز ممکن است از بیماری قلبی محافظت کند.
انگور ممکن است به کاهش فشار خون و کلسترول کمک کند.

5- ممکن است سطح قند خون را کاهش داده و از دیابت محافظت کند

انگور حاوی 23 گرم قند در هر فنجان (151 گرم) است ، که ممکن است
باعث شود شما فکر کنید آیا گزینه مناسبی برای افراد دیابتی است.
شاخص گلیسمی پایین (GI) آنها 53 است ، که نشان دهنده سرعت بالا بردن قند خون در یک غذا است.
علاوه بر این ، ترکیبات موجود در انگور حتی ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد. در یک مطالعه 16
هفته ای بر روی 38 مرد ، کسانی که 20 گرم عصاره انگور در روز مصرف می کردند ، در مقایسه با گروه کنترل ، سطح قند خون را کاهش داده اند.
علاوه بر این ، نشان داده شده است که رسوراترول حساسیت به انسولین را افزایش می دهد ، که ممکن است
توانایی بدن شما را برای استفاده از گلوکز بهبود بخشد و از این رو سطح قند خون را کاهش دهد.
رسوراترول همچنین تعداد گیرنده های گلوکز در غشای سلول را افزایش می دهد ، که ممکن است تأثیر مفیدی بر قند خون داشته باشد.
کنترل سطح قند خون به مرور زمان عامل مهمی در کاهش خطر ابتلا به دیابت است.

خلاصه

اگرچه انگور سرشار از قند است ، اما شاخص گلیسمی کمی دارد. علاوه
بر این ، ترکیبات موجود در انگور ممکن است از قند خون بالا محافظت کنند.

6. حاوی چندین ترکیب مفید برای سلامت چشم است

مواد شیمیایی گیاهی موجود در انگور ممکن است در برابر بیماری های شایع چشم محافظت کند.
در یک مطالعه ، موشهایی که از رژیم غذایی حاوی انگور تغذیه کردند علائم کمتری به
شبکیه آسیب دیدند و در مقایسه با موشهایی که از میوه آنها تغذیه نشده بودند عملکرد شبکیه بهتری داشتند.
در یک مطالعه آزمایشگاهی ، مشخص شد که رسوراترول از سلولهای شبکیه چشم انسان در
برابر اشعه ماوراio بنفش A محافظت می کند. این ممکن است خطر ابتلا به دژنراسیون
ماکولای وابسته به سن (AMD) ، یک بیماری شایع چشم را کاهش دهد.
طبق یک مطالعه مروری ، رسوراترول همچنین می تواند به محافظت در برابر گلوکوم ،
آب مروارید و بیماری چشم دیابتی کمک کند
علاوه بر این ، انگور حاوی آنتی اکسیدان های لوتئین و زاگزانتین است.
چندین مطالعه نشان داده است که این ترکیبات به محافظت از چشم در برابر آسیب نور آبی کمک می کنند.

خلاصه

انگور حاوی ترکیبات مختلفی مانند رسوراترول ، لوتئین و زاگزانتین است که ممکن است در
برابر بیماری های شایع چشم ، از جمله تخریب ماکولا مربوط به سن ، آب مروارید و گلوکوم محافظت کند.

7. ممکن است حافظه ، توجه و خلق و خوی را بهبود بخشد

خوردن انگور ممکن است برای سلامت مغز شما مفید باشد و حافظه شما را تقویت کند.
در یک مطالعه 12 هفته ای بر روی 111 فرد مسن سالم ، 250 میلی گرم مکمل انگور در
روز به طور قابل توجهی امتیازات یک آزمون شناختی اندازه گیری توجه ، حافظه
و زبان را در مقایسه با مقادیر پایه بهبود می بخشد
مطالعه دیگر در بزرگسالان جوان سالم نشان داد که نوشیدن حدود 8 اونس (230 میلی لیتر) آب
انگور هم سرعت مهارت های مربوط به حافظه و هم خلق و خوی 20 دقیقه پس از مصرف را بهبود می بخشد.
مطالعات انجام شده بر روی موش ها نشان داده است که رسوراترول هنگام مصرف 4 هفته ،
یادگیری ، حافظه و خلق و خو را بهبود می بخشد.
علاوه بر این ، مغز موش ها علائم افزایش رشد و جریان خون را نشان داد.
رسوراترول همچنین می تواند به محافظت در برابر بیماری آلزایمر کمک کند ،
اگرچه برای تأیید این مورد نیاز به مطالعات روی انسان است.

خلاصه

انگور حاوی ترکیباتی است که ممکن است حافظه ، توجه و خلق و خو را بهبود بخشد و ممکن است
در برابر بیماری آلزایمر محافظت کند ، اگرچه برای تأیید برخی از این مزایا به تحقیقات بیشتری در انسان نیاز است.

8. حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم برای سلامت استخوان است

انگور حاوی بسیاری از مواد معدنی لازم برای سلامت استخوان ها از جمله کلسیم
، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، منگنز و ویتامین K است
اگرچه مطالعات روی موش ها نشان داده است که رزوراترول باعث بهبود تراکم استخوان می شود
، اما این نتایج در انسان تایید نشده است در مطالعه انجام شده ، موشهایی که به مدت 8 هفته
با پودر انگور خشک شده جذب شدند ، جذب استخوان و احتباس بیشتری از کلسیم
را در مقابل موشهایی که پودر دریافت نکرده بودند ، داشتند.
مطالعات مبتنی بر انسان درباره تأثیر انگور بر سلامت استخوان در حال حاضر وجود ندارد.

خلاصه

انگور حاوی عناصر مغذی بسیاری برای سلامت استخوان ها است ، از جمله کلسیم ، منیزیم ،
فسفر و ویتامین K. مطالعات روی موش ها نشان داده است که انگور ممکن است
اثرات محافظتی بر روی استخوان ها داشته باشد ، اما برای تأیید این مزایا به مطالعات انسانی نیاز است.

9. ممکن است از برخی باکتریها ، ویروس ها و عفونت های مخمری محافظت کند

نشان داده شده است که ترکیبات متعددی در انگور برای محافظت و مقابله با عفونت های
باکتریایی و ویروسی محافظت می کند.
انگور منبع خوبی از ویتامین C است ، که به دلیل تأثیر مفید آن بر سیستم ایمنی بدن شما مشهور است
در مطالعات آزمایشگاهی نشان داده شده است که عصاره پوست انگور از ویروس آنفولانزا محافظت می کند
علاوه بر این ، ترکیبات موجود در انگور باعث جلوگیری از گسترش ویروس تبخال ، آبله مرغان و
عفونت های مخمری در مطالعات لوله آزمایش می شود.
رسوراترول همچنین ممکن است در برابر بیماری های منتقله از غذا محافظت کند. وقتی به انواع
مختلف غذا اضافه می شود ، از رشد باکتریهای مضر مانند E. Coli جلوگیری می کند.

خلاصه

انگور حاوی ترکیبات مختلفی است که اثرات مفیدی را علیه برخی
از باکتری ها ، ویروس ها و عفونت های مخمری نشان داده است.

10. ممکن است پیری را کند کرده و باعث طول عمر شود

ترکیبات گیاهی موجود در انگور ممکن است بر پیری و طول عمر تأثیر بگذارد.
نشان داده شده است که رسوراترول طول عمر انواع مختلف حیوانات را طولانی می کند.
این ترکیب باعث تحریک خانواده ای از پروتئین ها به نام سیرتین می شود که با طول عمر ارتباط دارند.
یکی از ژن هایی که رسوراترول فعال می کند ، ژن SirT1 است. این همان ژنی است که توسط
رژیم های غذایی کم کالری فعال می شود و در مطالعات حیوانی با طول عمر بیشتر مرتبط است.
رسوراترول همچنین چندین ژن دیگر مرتبط با پیری و طول عمر را تحت تأثیر قرار می دهد.

خلاصه

نشان داده شده است که رسوراترول موجود در انگور ژن های مرتبط با پیری کندتر و طول عمر بیشتر را فعال می کند.

11. ممکن است با کاهش التهاب از بیماریهای مزمن جلوگیری کند

التهاب مزمن نقشی اساسی در ایجاد بیماری های مزمن مانند سرطان ، بیماری های قلبی
، دیابت ، آرتروز و بیماری های خودایمنی ایفا می کند ، فقط چند مورد را ذکر می کنم.
رسوراترول به خواص ضد التهابی قدرتمند مرتبط شده است .
در مطالعه ای روی 24 مرد مبتلا به سندرم متابولیک – یک عامل خطر برای بیماری قلبی –
عصاره پودر انگور معادل تقریباً 1.5 فنجان (252 گرم) انگور تازه تعداد ترکیبات ضد التهابی را در خون آنها افزایش داد.
به همین ترتیب ، مطالعه دیگری بر روی 75 فرد مبتلا به بیماری قلبی نشان داد که مصرف
عصاره پودر انگور ، در مقایسه با گروه کنترل ، سطح ترکیبات ضد التهابی را افزایش می دهد.
یک مطالعه بر روی موش های مبتلا به بیماری التهابی روده نشان داد که آب انگور نه
تنها علائم بیماری را بهبود می بخشد بلکه باعث افزایش سطح خون ترکیبات ضد التهابی می شود

خلاصه

انگور حاوی ترکیباتی است که ممکن است اثرات ضد التهابی داشته باشد
، که ممکن است از برخی بیماری های قلب و روده محافظت کند.

12. خوشمزه ، همه کاره و به راحتی در یک رژیم غذایی سالم گنجانده می شود

انگور به راحتی در رژیم غذایی سالم قرار می گیرد. در اینجا چند روش برای لذت بردن از آنها آورده شده است:
انگور را بصورت میان وعده بخورید.
برای یک خوراکی خالص انگور را فریز کنید.
انگور خرد شده را به سالاد سبزیجات یا مرغ اضافه کنید.
از انگور در سالاد میوه استفاده کنید.
انگور یا آب انگور را به یک اسموتی اضافه کنید.
برای پیش غذا یا دسر انگور را به تخته پنیر اضافه کنید.
آب انگور 100٪ بنوشید.

خلاصه

انگور بسیار خوشمزه است و به راحتی می توانید به وعده صبحانه ، ناهار ،
شام یا به عنوان یک میان وعده مناسب و سالم به رژیم غذایی خود اضافه کنید.